Yerin 30 metre altında tonlarca tarım ürünü ürettiler
İstanbul Vilayet Tarım ve Orman Müdürü Suat Parıldar, İstanbul Kapalı Dikey Tarım Uygulama Merkezi’nde 2 yılda 6 tondan fazla eserin tüketiciyle buluşturulduğunu söyledi.
Yapmış oldukları denemeler sonrası hazırladıkları bilgi setine yatırımcıların fiyatsız ulaşabileceğini kaydeden Parıldar, kamu, mahallî idare ve özel dal işbirliğinde kurulan ve eksi 30 metrede bulunan merkezin, dünyanın en derin ikinci ziraî üretim merkezi olduğunu belirtti.
Ürünleri yetiştirirken kullandıkları sistemden bahseden Parıldar, “Güneş gücü burada yok, gün ışığı yok lakin bitkinin muhtaçlığı olan gün ışığını biz aydınlatma ögeleriyle sağlıyoruz. Yeniden burada toprak kullanmıyoruz ancak bitkinin tutunacağı ortamı hazırlıyoruz. Bitkinin tutunacağı ortamla birlikte de muhtaçlığı olan bitki besin elementlerini sulama suyuyla bitkiye vererek bitkinin muhtaçlığı olan besleme elementlerini de sağlamış oluyoruz” diye konuştu.
Hatırlanacağı üzere İstanbul Kapalı Dikey Tarım Uygulama Merkezi, kentin içinde üretim ve tüketim merkezlerinin yakınlaştırılıp lojistik maliyetlerinin düşürülmesi, eser zayiatının azaltılması ve kentte yaşayanların taze ve ucuz zerzevata erişiminin sağlanması gayesiyle Kağıthane Belediyesi Yeni Kültür Merkezi Kompleksi’nde İGSAŞ’ın ortak katkılarıyla 8 Aralık 2022’de açılmıştı.
“Yılın 365 gününde üretim yapılabiliyor”
Ürünlerin kapalı ortamda yetiştirilmesi sayesinde hem bitki hastalıklarıyla hem zararlarıyla ilgili bahisleri denetim edebildiklerini, münasebetiyle merkezde pestisit kullanmadan zerzevat ve meyve yetiştirilebildiğini belirten Parıldar, şöyle devam etti: “Merkezde yüzde 99’un üzerinde su tasarrufu sağlıyoruz. Bu en kıymetli öge zira biz bakanlık olarak suyu merkeze alarak üretim planlamasını şekillendiriyoruz. İkincisi, doğal coğrafik iklim kurallarından da etkilenmiyor. Rüzgar, fırtına, yağış, sel, çok sıcaklar, çok soğuklar üzere ögeleri da siz bu merkezde büsbütün denetiminiz altına alıyorsunuz. En büyük özelliklerinden birisi yılın tamamında, 365 gün üretim yapabileceğiniz, yılın tamamını kullanabileceğiniz bir döngüye sahipsiniz. Öteki bir öge, bu tıp atıl alanları da kullanabiliyorsunuz. Bu atıl alanları üretime kazandırarak eksi 30 metrede, eksi 8’inci katta, bu cins alanda, bu çeşit üretimi yapabiliyorsunuz. Öteki artısı, daha büyük açık alanlardan elde edebileceğiniz eserlerin 40 ila 100 katı eser elde edebiliyorsunuz.”
Tüm bu ögeler sayesinde karbon ve su ayak izini azalttıklarını, tıpkı vakitte daha fazla eseri daha süratli, daha taze ve tüketicinin talebi doğrultusunda üretebildiklerini aktaran Parıldar, merkezde âlâ tarım uygulamaları, sertifikalı üretim yapıldığı bilgisini paylaştı.
“Asıl gayemiz, bu teknolojiyi kullanarak bilgi, bilgi seti oluşturmak”
Merkezin toplamda 700 metrekare alana kurulduğunu, bu alanda ofisler, fide hazırlama merkezi ve yaklaşık 15 ile 20 dekara karşılık gelen 275 metrekare büyüklüğünde 3 ünite üretim alanı bulunduğundan bahseden Parıldar, “Burada asıl hedefimiz, İstanbul’a üretim sağlayarak zerzevat, yeşillik manasında gereksinimini azamî sağlamak değil, bizim buradaki asıl maksadımız, bu teknolojiyi kullanarak öncelikle bilgi, bilgi seti oluşturmak. Hangi eseri, hangi kaidelerde denedik, karşılığında risklerimiz, tehditlerimiz, avantajlarımız nelerdi, bunları ortaya koymak” tabirlerini kullandı.
Parıldar, merkezde gerçekleştirdikleri üretim sürecinin evrelerini şöyle özetledi: “Bitkinin tutunma ortamını sağlıyoruz. Tutunma ortamını sağladıktan sonra iç kısımda bulunan sulama suyuyla bir arada bitki besin elementlerini de bitkinin muhtaçlığı olan bitki besin elementlerini de otomasyon sistemiyle sağlıyoruz. Hangi eseri üreteceksek, fesleğeni üreteceksek, fesleğenin ne kadar bitki besin elementine muhtaçlığı var, onu otomasyon sistemiyle, bilgisayar sistemiyle ayarlayarak sulama suyuyla sağlamış oluyoruz. Bitki bu sulama suyundan, bitki besin elementlerinden faydalandıktan sonra kalan suyu tekrar depomuza alıyoruz, filtre ediyoruz. Tekrar üreteceğimiz eser hangi eserse o eserin isteğine nazaran bitki besin elementi istikametinden zenginleştirerek tekrar sunum yapıyoruz. Hasebiyle burada bütün data tabanlarını, bilgi sistemlerini, bilgi bilgilerini toparlamış oluyoruz.”
Yeni yatırımcı, bilgi setlerinden fiyatsız faydalanabiliyor
Ürünlerin yaklaşık 15 ila 30 gün ortasında fide süreci olduğunu, fide haline geldikten sonra bu eserlerin üretim alanına alındığını aktaran Parıldar, bu alanda yaklaşık 20-30 gün içinde hasat edilebilecek olgunluğa geldikten sonra tüketiciye sunulduğunu anlattı.
Dikey tarımın klasik tarım prosedürleriyle geliştirilen eserlere kıyasla daha varlıklı içeriğe sahip olabildiğine işaret eden Parıldar, “88 çeşitte deneme yaptık, iki yıl içinde 6 tonun üzerinde eser sağladık. Yapmış olduğumuz denemelerin data setini hazırladık ve bir yatırımcı geldiği vakit bunlara maliyetsiz biçimde erişebilme imkanını ortaya koyuyoruz.”
Parıldar, artık eserleri talep eden bir market ve tüketici kümesinin da oluştuğunu ve bu pazar kümesine, ürettikleri eserleri fiyatı karşılığında vererek yeni yapacakları çalışmalar için kaynak sağladıklarını lisana getirdi.
Parıldar, “Bundan sonra biraz daha farklı çalışmalar da yapacağız. Tahminen ilaç endüstrisinin gereksinimi olan bitkilerin çalışmalarını da tekrar bu tesisimizde bakanlığımızla birlikte bakanlığımızdan müsaade alarak, sürdürerek tekrar bir bilgi setini de yatırımcıya, bakanlığımıza ve bu işle ilgilenen herkese sunacağız. Bakın iki yıl içerisinde Kapalı Dikey Tarım Uygulama Merkezi’mizi yaklaşık 10 bin kişinin üzerinde ziyaretçiyle buluşturmuşuz. Bunun içerisinde bitki nedir, nasıl yetiştirilir diye eğitim alan, merak eden çocuklarımızdan tutun, lisede öğrencilerimize, gençlerimize, üniversitede tarımla ilgili çalışan, okuyan genç kuşaklarımıza, araştırma yapan, geliştirme yapan uzman arkadaşlarımıza ki şu anda bu işletmede iki doktora bir de yüksek lisans çalışması yapılmakta, onlara bir ortam sağlıyoruz” dedi.